アーティチョークの栽培、育て方

アーティチョーク

• 科名：キク科
• 学名：Cynara scolymus
• 種類：多年草
• 和名：チョウセンアザミ
• 別名：グローブアーティチョーク

種まき	春（３～４月）、秋（９～１０月）
植えつけ	３～５月、９～１０月
日当たり	日なた～明るい日かげ
水やり	普通
土	普通
開花期	６月～９月
殖やし方	株分け（９月～１０月）
寒さ	耐寒

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【★アーティチョーク】
アーティーチョークは、日当たりのよい場所でよく育ち、水はけのよい土が向いています。

和名はチョウセンアザミですが、アザミとは別の仲間です。

根が深くはるので、植える場所の土はよく耕します。点まきして、薄く覆土しておきます。

また、成長すると茎の高さは1～2ｍになり、大きなピンクがかったアザミのような、紫色の球のような花をつけます。 花は直径１０～２０cmと大型になります。
周りに大きな日陰を作るので、ほかの草花とは１mほど開けて植えるといいです。

肥料は成長期と収穫後、秋に追肥します。追肥は粒状の固形肥料を一握り程度です。
３～４年たったら株分けをします。

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アーティーチョークは、欧米ではつぼみを塩とレモンでゆでてサラダなどに利用しています。また、葉からは灰色の染料をとることができます。

利用部分	方法
つぼみ	ゆでてサラダや炒めものに
花	ドライフラワーや切り花に
葉	染料に