花の収穫方法

生の花を利用するときは、開花後、なるべく早いうちに花を手のひらで包み込むようにして１つずつ丁寧に摘みとります。
ジャーマンカモミールやローマンカモミールなどはこの方法で収穫します。
この時期を逃すとほんの数日で花が散ってしまったり、香りが薄くなったりするので、開花が近づいたら注意を向けます。

ラベンダーやカモミールなどドライフラワーにする場合や花穂に小花がたくさん咲くようなハーブは茎から刈り取ります。 刈り取った茎は数本ずつ束にして、風通しのよい場所につるしてドライフラワーにします。

ドライフラワーやポプリ用に収穫するときは、花の盛りの少し前に収穫します。そして晴れた日の午前中に収穫するのが最適です。

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