種の収穫方法

翌年も種をまいて育てるつもりのハーブはタネを収穫しましょう。
花が咲いたあとに摘まないでそのままにしておくと花穂が枯れ、種が褐色に色づいてきたら、枝からカットし、 日陰で干し乾燥させます。
種は熟してしまうと自然に地面にこぼれおちてしまうので、その前に行うとよいです。
完全に乾いたら、タネをとりだし、保存します。

ただ、種の中には料理やハーブティーにつかうものもあります。 コリアンダー、フェンネル、サンフラワーなどです。

フェンネル
タネをハーブティーやハーブバスに利用します。 美容効果があるといわれています。

サンフラワー
皮をむいて生で食べます。炒ってサラダやパンにいれてもよいです。

コリアンダー
シチューやカレー、マリネなどにスパイスとして利用できます。

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