クレソンの栽培、育て方

クレソン

• 科名：アブラナ科
• 学名：Nasturtium officinate
• 種類：多年草
• 和名：オランダガラシ(阿蘭陀芥子)
• 別名：ウォータークレス、ミズガラシ

種まき	３月、９月
植え付け	３月、１０月
日当たり	日なた
水やり	たっぷりと
土	普通
開花期	４月～５月
殖やし方	株分け、さし木
寒さ	耐寒

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【★クレソン】
クレソンは、水辺に群生するハーブです。
葉にはピリリとした特有の辛味があります。花は、白い小花を茎の先にかさ状に咲かせ、その後細いさや状の種子をつけます。

繁殖力はわりと旺盛で、匍匐性で茎の各節から根を出して横に生長します。
栽培場所は、夏は涼しくて、冬は暖かく、水温15～20℃程度の水流のあるところがよいですが、 水はけがよく、砂質の土に苗を植えつけ、根付くまで水を切らさないように注意すれば、育てることができます。
できれば水流のある環境がいいです。
種からの栽培もできますが、生長する前に虫に食べられてしまうことも多いので、室内で栽培するほうがよいようです。
野菜として市販されているクレソンの茎葉を水に挿しておくだけでも根がでてきますので、水栽培も楽しめるハーブです。

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クレソンの茎葉を、水にさしておくだけで発根します。 草丈が２５cm程になったら収穫の適期です。
サラダやサンドウィッチ、肉、魚料理のつけ合わせに使われていますが、 栄養豊富でビタミンCや鉄分も多いので貧血、むくみなどによいといわれています。

利用部分	方法
葉と茎	肉、魚料理のつけ合わせやサラダに