ルバーブの栽培、育て方

ルバーブ

• 科名：タデ科
• 学名：Rheum rhabarbarum
• 種類：多年草
• 和名：ショクヨウダイオウ
• 別名：マルバダイオウ

種まき	春（３～４月）、秋（９～１０月）
植えつけ	３～４月、９～１０月
日当たり	日なた～明るい日かげ
水やり	たっぷりと～普通
土	肥沃
開花期	５月～６月
殖やし方	株分け、さし木
寒さ	耐寒

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【★ルバーブ】
ルバーブは大型の植物で高さは１ｍ以上にもなります。株元から太くて長い葉軸を伸ばします。
初夏には多数の小さなクリーム色の花を花茎を長く伸ばして咲かせます。葉茎が暗赤色の品種は花壇のアクセントにもなります。

ルバーブは日当たりのよい場所でよく育ち、水はけ、水もちのよい養分豊富な土が向いています。

寒さには強いのですが、高温や多湿には弱いので、株間を開けます。
乾燥にも弱いので、冬は株元をわらなどで覆って乾燥を防ぎます。

殖やし方はタネまきと株分けで殖やすことができます。 ルバーブの種は発芽力が強いので簡単に芽がでます。

肥料は１年目は１０月ごろまで、月１回ほど定期的肥料をほどこします。窒素分のやや多い肥料がいいです。2年目以降の肥料はほとんど必要ないです。

株分けは春に株を堀り上げ、１株に根元の芽を１つ以上、太い根をできるだけたくさん付けた状態で切り分けます。

収穫が可能になるのは生育2年目からで、春から夏にかけて、葉柄が30cmほどに伸びたら葉茎を根元からとって収穫します。
初夏から１０月ごろまで、数回収穫できます。１度にあまりとりすぎると生育に支障をきたすので、少しずつにします。

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赤く色づく茎には酸味がありジャムに最適です。皮をむいて数センチに切り、砂糖とレモン汁を加えて煮込むとジャムにすることができます。
ただ、葉にはシュウ酸が多くが含まれていますので、食用にはできません。

利用部分	方法
茎	ジャムや砂糖漬けに