チコリ(Chicory)
- 科名:キク科
- 学名:Cichorium intybus
- 種類:多年草
- 和名:キクニガナ (菊苦菜)
- 別名:アンディーブ
種まき | 9月ごろ |
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苗の植えつけ | 9~10月 |
日当たり | 日なた |
水やり | 普通 |
土 | 肥沃 |
開花期 | 5月~6月 |
殖やし方 | 木 |
寒さ | 耐寒 |
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チコリの栽培、育て方
【★チコリ】
チコリはよく日のあたる場所を好んで育ち、水はけのよい、栄養豊富なアルカリ性の土を好みます。
春か秋に種をまきます。 根は大きくなるので、植え場所の土は、深く耕しておきます。 移植を嫌うので、直まきにして、軽く土を覆います。大きくなるので株間を十分にとります。苗を購入して植えると簡単です。
水やりは土の表面が乾いたらたっぷりと与えます。追肥は緩効性肥料を2週間に1度ぐらいのペースで与えます。
夏の高温多湿に弱く、芯腐れしたりするので、夏場の直射日光は避けます。背丈が高くなるので、倒れないように支柱を立てます。
草丈100cm近くにもなり、初夏から咲き始める花は薄青色のデイジーのような花で、朝開いて午後に閉じる一日花ですが、次々と咲きます。
寒さには強いので、冬越しには特別気をつかわなくて大丈夫です。
若葉の収穫は、随時できます。
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チコリの利用法
秋~冬に、株を掘り起こして根から30cmのところで葉を切り取ります。深い容器に詰めて10℃ぐらいの暗い所に置くと1ヶ月ほどで白い葉が伸びて結球してきます。(軟白栽培)
それを野菜として利用します。サラダとしてそのまま食べたり、葉の形を活かして、葉の上に料理を盛ったりします。
花や若葉はサラダ、炒め物などに利用します。花は料理の彩りや香り付けにもなります。
タンポポと同じ様に、根を乾燥させて炒って、コーヒーの代わりに飲むこともできます。チコリコーヒーと呼ばれます。 タンポポコーヒーよりマイルドな味がします。利尿、消炎、肝臓強壮などの作用があるとされています。
利用部分 | 方法 |
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花や葉 | サラダや炒めものに |
若芽 | 軟白栽培で野菜として |
根 | コーヒーの代わりに |