チコリ：ハーブはじめての育て方

チコリ（Chicory）

チコリ

【★チコリ】
チコリはよく日のあたる場所を好んで育ち、水はけのよい、栄養豊富なアルカリ性の土を好みます。

春か秋に種をまきます。根は大きくなるので、植え場所の土は、深く耕しておきます。移植を嫌うので、直まきにして、軽く土を覆います。大きくなるので株間を十分にとります。苗を購入して植えると簡単です。

水やりは土の表面が乾いたらたっぷりと与えます。追肥は緩効性肥料を２週間に１度ぐらいのペースで与えます。

夏の高温多湿に弱く、芯腐れしたりするので、夏場の直射日光は避けます。背丈が高くなるので、倒れないように支柱を立てます。

草丈１００cm近くにもなり、初夏から咲き始める花は薄青色のデイジーのような花で、朝開いて午後に閉じる一日花ですが、次々と咲きます。

寒さには強いので、冬越しには特別気をつかわなくて大丈夫です。

若葉の収穫は、随時できます。

秋～冬に、株を掘り起こして根から３０cmのところで葉を切り取ります。深い容器に詰めて１０℃ぐらいの暗い所に置くと１ヶ月ほどで白い葉が伸びて結球してきます。（軟白栽培）
それを野菜として利用します。サラダとしてそのまま食べたり、葉の形を活かして、葉の上に料理を盛ったりします。

花や若葉はサラダ、炒め物などに利用します。花は料理の彩りや香り付けにもなります。

タンポポと同じ様に、根を乾燥させて炒って、コーヒーの代わりに飲むこともできます。チコリコーヒーと呼ばれます。タンポポコーヒーよりマイルドな味がします。利尿、消炎、肝臓強壮などの作用があるとされています。

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