ハーブオイルの作り方
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料理の風味づけにも使われるハーブはオイルに浸けてハーブオイルにすると、ほしいときにすぐに使えるので便利です。 ドレッシングや肉や魚の下ごしらえにと大活躍です。
ハーブオイルの材料
お好みのハーブ(タイム、バジル、ローズマリー、セージ、ローレル、フェンネル、セボリー、オレガノなどが向いています)
オリーブオイル（エクストラバージンオイル）
ハーブオイルの作り方
１．容器はガラス製のビンを使います。煮沸消毒して中を完全に乾かします。
２．ハーブは洗って水気をよくふき取ります。
３．ビンにハーブとエクストラバージンオイルを入れます
４．直射日光のあたらない場所で時々容器を振ってかき混ぜ、香りが移るまで２～3週間待ちます。
容器やハーブの水気をきちんととらないと、カビたりするので注意が必要です。 香りが移ったら、ハーブは取り出しましょう。
使い方は普通の油と同じように、炒め物やドレッシングを作る時に使ったり、パスタやピザなどちょっと風味を加えたいときに一振りするといいです。