ハーブビネガーの作り方
ハーブビネガーもつくっておくと、ほしいときにすぐにいろいろな料理に使えるので便利です。
ハーブビネガーの材料
お好みのハーブ(タイム、バジル、ミント、ローズマリー、セージ、タラゴン、ナスタチウム、ミント、レモンバーム、オレガノ、フェンネル、ディル、チャイブなどが向いています)
好みのお酢（ワインビネガー、アップルビネガーなど）
ハーブビネガーの作り方
１．容器はガラス製のビンを使います。煮沸消毒して中を完全に乾かします。金属は酸化するので、避けます。
２．ハーブは洗って水気をよくふき取ります。
３．ビンにハーブと酢を入れます。ハーブが完全に浸るようにします。
４．直射日光のあたらない場所で時々容器を振ってかき混ぜ、香りが移るまで２～3週間待ちます。
中身はすぐに取り出さなくても大丈夫ですが、 ビネガーにお好みの味が移ったらハーブを取り出します。
お酢やレモンの代わりに様々な料理に利用できます。サラダにかけたり、ドレッシング、ピクルス、マリネにも使えます。
Sponsored Link